Speisekarte
Vorspeisen
Zuppa cremosa di zucca e zenzero
Kürbis-Ingwercremesüppchen | Kübiskerne & Öl
10 €
Fritto misto di mare con aioli
Calamari | Garnele | Sardine | Ajoli | kleiner Beilagensalat
22 €
Carpaccio di Tartufo
Rucola | ital. Trüffel | Parmesan | Pinienkerne
22 €
Vitello Tonnato
Rosa Kalbfleisch | Thunfischsauce | Kapern | Rucola | Datteltomaten
19 €
Duetto CARPACCIO E VITELLO TONNATO
Carpaccio | Rucola | Cipriani Sauce | Parmesan
| Thunfischsauce | rosa Kalbfleisch | Kapern | Rucola | Datteltomaten
22 €
Tartare di tonno
Tatar vom Thunfisch | Grillgemüsesalat | Olivenöl | Kapern Mayonaise
22 €
Formaggio caprino caramellato
Karamellisierter Ziegenkäse | Portwein Feigen | Parmaschinken | Brotchip | Lavendel
18 €
Polpo alla griglia con Ragù di mele e barbabietole
Gegrillter Oktopus | Pastinakenpüree | Apfel – Rote Bete Ragout | Dillcreme
21 €
PASTA & RISOTTO
Risotto zucca
Aquerelloreis | Parmesan | Hokaido Kürbis | Kürbiskerne | Wildkräuter
21 €
Risotto piselli e pancetta
Aquerelloreis | Junge Erbsen | krosser Panchetta | Minze
21 €
Risotto alla pescatora
Acquerello-Reis | Calamari | Garnele | Oktopus | Knoblauch | Weißwein
24 €
Risotto ai funghi di bosco
Acquerello-Reis | Waldpilze | Parmesan | Zitrone
21 €
Penne al ragù di cinghiale
Wildschweinragout | Tomate | Kräuter | Parmesan
21 €
Tagliolini al tartufo italiano
Trüffelsauce | Parmesan | ital. Trüffel
25 €
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Natives Olivenöl | Knoblauch | Chili | Petersilie
16 €
mit extra Garnelen
+8 €
Ravioli ripieni di caprino e miele sardo
Ravioli |gefüllt mit Ziegenkäse und sardischem Honig | Salbeibutter | Walnuss | Rote Bete Sauce
23 €
Spaghetti Carbonara
Guanchiale | Eigelb | Parmesan
22 €
Penne al tonno e basilico
Frischer Thunfisch | Basilikum | Chili | Semmelbrösel | Datteltomate
24 €
Tagliolini al manzo con funghi e peperoncino
Streifen vom Rind | Tomatensauce | Austernpilze | Chili
24 €
SECONDI PIATTI
Bistecca di manzo al pepe
Gegrilltes Rumpsteak | Blumenkohl | Bröselbutter | Pfeffer – Rahmsauce | Röstkartoffeln
39 €
Medaglioni di cervo in un rivestimento alle erbe
Hirschrückenmedaillons im Kräutermantel | Kürbispüree | Cranberry | gegrillter Kräuterseitling
37 €
Petto d'anatra d'allevamento
Brust von der Bauernente | Rotkohl | Kartoffelkloss | Orangensauce
36 €
Filetto di rombo in padella con arancia
Gebratenes Steinbuttfilet | Petersilienwurzel | Orangen Butter | Rosa Pfeffer | Wilder Broccoli
39 €
Capesante gratinate alla provenzale
Gratinierte Jacobsmuscheln | Semmelbrösel | Majoran | Tomate | Wirsing | glasierte Kartoffeln
31 €
Menü
5 Gänge Trüffel Menü
Tartare di tonno
Tatar vom Thunfisch | Grillgemüsesalat | Olivenöl | Kapern Mayonaise
**
Tagliolini Tartufo
Trüffelsauce | Parmesan | ital. Trüffel
**
Filetto di rombo in padella con arancia
Gebratenes Steinbuttfilet | Petersilienwurzel | Orangen Butter | Rosa Pfeffer | Wilder Broccoli
**
B Bistecca di manzo al pepe
Gegrilltes Rumpsteak | Blumenkohl | Bröselbutter | Pfeffer – Rahmsauce | Röstkartoffeln
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Semifredo alle nocciole
Haselnussparfait | Himbeersauce & Sorbet
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Tatar vom Thunfisch | Grillgemüsesalat | Olivenöl | Kapern Mayonaise
**
Tagliolini Tartufo
Trüffelsauce | Parmesan | ital. Trüffel
**
Filetto di rombo in padella con arancia
Gebratenes Steinbuttfilet | Petersilienwurzel | Orangen Butter | Rosa Pfeffer | Wilder Broccoli
**
B Bistecca di manzo al pepe
Gegrilltes Rumpsteak | Blumenkohl | Bröselbutter | Pfeffer – Rahmsauce | Röstkartoffeln
**
Semifredo alle nocciole
Haselnussparfait | Himbeersauce & Sorbet
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76 €
4 Gänge-Menü
(ohne Steinbutt)
66 €
Dessert
Tiramisù Tiramisù al limone
Mascarpone | Löffelbiskuit | Kaffeè | Zitrone | Limoncello Eis
12 €
Crostata tiepida di mele
Warme Apfeltarte | Zimt | Mandeln | Vanille Eis
12 €
Semifredo alle nocciole
Haselnussparfait | Himbeersauce & Sorbet
12 €
Affogato al caffè e Baileys
Hausgemachtes Vanilleeis | Espresso | Baileys
10 €
Cicchetti
Chrocchetta merluzzo
Frittierte Kabeljaukrokette | Knoblauch | Thymian
9 €
Crema diCarciofi
Artischockencreme auf Röstbrot | Sardelle
8 €
Frittatine di Pasta Napoletoni
Frittierte Pasta | Scarmorza | Erbse | Prosciutto
12 €
Tramenzini
Salami Barbera | geräucherter Scarmorza
8 €
Arancini
Frittierte Aquarello Reisbällchen gefüllt Panchetta | Bärlauch | Erbsen
9 €
Olive a la siciliana
Marinierte Oliven mit Sellerie, Chili, Petersilie und Knoblauch
5 €
Crostini Toscani
Crostini mit toskanischem Geflügelleber Parfait und Kapern
9 €